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MÖCHTEN SIE MIT UNS IN DIE
WELT DES GENUSSES EINTAUCHEN?

DANN BUCHEN SIE EINEN KULINRISCHEN ABEND UND ERLEBEN SIE DIE HÖHEPUNKTE AUS
UNSERER KÜCHE IN VERSCHIEDENEN VARIATONEN.
PRÄSENTIERT WERDEN DIE HIGHLIGHTS PERSÖNLICH VON
NIKOLAOS PARASCHOS, UNSEREN FLEISCHSOMMELIER,
DER SIE DURCH DEN ABEND BEGLEITET!
BUCHBAR 6 BIS 14 PERSONEN
JEDEN MONTAG, MITTWOCH ODER DONNERSTAG ABEND AB 18:00!

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VORSPEISEN

SOUS VIDE OCTOPUS
AUFGRUND DER VAKUUMVERSIEGELTEN BEUTEL UND DEN NIEDRIGEN GARTEMPERATUREN
BLEIBEN BEIM SOUS-VIDE GAREN AROMEN UND GESCHMACK VOLL ERHALTEN.
AUCH VITAMINE UND NÄHRSTOFFE GEHEN NICHT VERLOREN.
6 STUNDEN GEGART | IN SCHEIBEN GESCHNITTEN | KAROTTEN | PAPRIKA | KRÄUTER


DRY AGED RINDER CARPACCIO
AUS DEM MITTELSTÜCK DES FILETS CHATEAUBRIAND | FETA STREUSEL | GRIECHISCHES OLIVENÖL | KAPERN


DRY AGED RINDER TATAR
EINE GANZ BESONDER HOCHWERTIGE ART VON TROCKEN GEREIFTEM RINDERHACKFLEISCH, AUS DEM
MITTELSTÜCK DES FILETS CHATEAUBRIAND

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HAUPTGERICHTE

DRY AGED THUNFISCHSTEAK
EINE NEUIGKEIT FÜR DIE GASTRONOMIE, IN UNSEREN HAUSEIGENEN DRY AGER GEREIFT.
DURCH DIE REIFUNG KOMMEN NEUE INTENSIVE AROMEN HINZU UND DIE TEXTUR WIRD SEIDIG-WEICH.
MIT LEICHT KNUSPRIGEM RAND | KALBSJUS MIT PORTWEIN VERFEINERT


EXTREM DRY AGED RINDER

RUMPSTEAK PREMIUM
EINE EXKLUSIVITÄT UNSERES RESTAURANTS, 70 TAGEN IN UNSEREN HAUSEIGENEN DRY AGER GEREIFT.
BESONDERS GESCHMACKSINTENSIV | AROMATISCH | SEHR ZART | OHNE FETTRAND


DRY AGED IRISCHES RINDER RIB EYE SALT-MOSS-AGED
KRÄFTIG MARMORIERT | SEHR SAFTIG


BEILAGEN
PITA BROT

BAGUETTE MIT OREGANO

KNOBLAUCH BAGUETTE

GEMÜSE - PAPRIKA & ZUCCHINI
REIS IN GEMÜSESOSSE

PELLKARTOFFELN - MIT

MEERSALZ UND BIO OREGANO
KALBSJUS - MIT PORTWEIN VERFEINERT
KNOBLAUCH-OLIVENÖL

SENF DIP

ZAZIKI JOGHURT DIP - MIT

GURKEN UND KNOBLAUCH

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NACHSPEISEN

MOUSSE AU CHOCOLAT
HANDGEMACHT MIT BELGISCHER SCHOKOLADE


DRY AGED KÄSE
IN UNSEREN HAUSEIGENEN

DRY AGER GEREIFT

PREIS P.P. 80 €
DAUER CA. 3 BIS 4 STUNDEN
GETRÄNKE A LA CARTE

Betriebsurlaub:  21.05.2024 - 06.06.2024 und 28.10.2024 - 07.11.2024

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